Розмарин в кулинарии, блюда с розмарином
24.08.2019 1 763 0 Slikov

Розмарин в кулинарии, блюда с розмарином

Кулинария
В закладки

Розмарин - называют незаменимой специей средиземноморской кухни. Без его аромата невозможно представить ни мясные, ни овощные блюда, маринады, соусы. Необычно сочетание розмарина с хлебом. В кулинарии используют только молодые листья верхушек побегов растения. Эфирные масла, содержащиеся в них, придают хвойный аромат и пряный вкус.

розмарин в различных блюдах

Как правильно использовать пряность розмарина

Розмарин употребляют как самостоятельную приправу, так и в составе смесей. Наиболее популярны из них "Прованские травы", "Итальянские травы". Так как розмарин обладает очень сильным запахом и насыщенным вкусом, добавляют небольшое его количество. В первых блюдах розмарин должен находиться всего несколько минут. Нельзя использовать пряность в одном блюде с лавровым листом. А вот петрушка, базилик и майоран обогатят и усилят его вкус и аромат.

Блюда с розмарином

За исключением традиционных блюд средиземноморской кухни, частота применения розмарина в кулинарии зависит только от фантазии хозяйки.Розмариновое масло, 300 грамм свежих листочков розмарина, помытых и обсушенных, измельчить и залить 1 литром оливкового масла. Через 2-3 недели ароматное масло для заправки салатов будет готово.

Блюда с розмарином

Картофель, запеченный с розмарином

Необычный вкус и аромат придаст розмарин картофелю, запеченному с чесноком и растительным маслом. 1 килограмм очищенного картофеля выложить на фольгу. Сбрызнуть 3 столовыми ложками растительного масла, посолить, поперчить. На картофель выложить 5 зубцов чеснока и веточку розмарина. Завернуть в фольгу и запекать при температуре 170 градусов в течение 20-30 минут.

Картофель, запеченный с розмарином

Говяжья вырезка с розмарином

Для ее приготовления 1 кг вырезки натереть маринадом, состоящим из 2 столовых ложек оливкового масла, 3 зубчиков измельченного чеснока, черного молотого перца, соли и мелко нарезанного розмарина. Через час обжарить мясо на сковороде до образования корочки. Затем запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Говяжья вырезка с розмарином

Соус из красной смородины с розмарином

Измельчить до состояния пюре смесь из 0,5 кг промытых и обсушенных ягод красной смородины, 2 долек чеснока, 2 столовых ложек сахара, 1,5 столовых ложек соли, по 0,5 чайной ложки черного, душистого, розового перцев, паприки и сушеного розмарина. К массе добавить 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку муки, разведенной в небольшом количестве воды. Поставить на огонь. При непрерывном помешивании довести до кипения и проварить 3-5 минут.

Соус из красной смородины с розмарином

Экспериментировать с добавлением розмарина в привычные блюда можно бесконечно. Учитывая, что розмарин регулирует пищеварительный процесс, такое занятие будет полезным.

Поделиться в соц.сетях:
Комментарии (0)
Добавить комментарий
3 крутые идеи ландшафтного дизайна для двора
Для создания ландшафтного дизайна двора нужен художественный вкус. Красиво скомпоновать детали уличного интерьера и высадить подходящие по оттенкам растения - задача под
Доставка продуктов в Краснодаре — «Хом-Хом»
Интернет-магазин «Хом-Хом» специализируется на доставке продуктов питания на дом - по городу Краснодару и пригороду. У нас есть что предложить - в каталоге более 2150
Пьем воду и худеем. Часть пятая. Сладкие напитки
Как вы относитесь к сладким напиткам? Приятно, правда? Но это если всей правды о них не знаешь. В действительности более бесполезного и вредного продукта нет.
Европейский маникюр
Европейский маникюр
Европейский маникюр
06.06.18 Мир женщины
Каждый вид маникюра имеет свои преимущества и недостатки. Например, японский маникюр – это целый успокаивающий и расслабляющий курс ухода за ногтями, детский и мужской
Чайный лист
Чайный лист
Чайный лист
03.06.18 Кулинария
Чайный лист – очень важный вегетативный орган чая, благодаря которому он и культивируется. Науке известны четыре варианта расположения листа: вертикальное,
Как выбрать сантехнику для ванной комнаты
Рынок сантехники сегодня предлагает расширенный выбор изделий на любой вкус: классические унитазы и современные модели, совмещенные с биде, классические раковины